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Calabria

Miele

Prodotti Tipici

Prodotto straordinario dalle radici antichissime che si perdono nella notte dei tempi - non a caso gli antichi greci lo chiamavano “cibo degli Dei” e Pitagora lo raccomandava come elisir di lunga vita - il miele è una delle eccellenze enogastronomiche della Calabria. Qui, il clima mite, l’habitat incontaminato e la ricchissima vegetazione hanno favorito in maniera particolare lo sviluppo dell’apicoltura, al punto che oggi la regione vanta il primato italiano della produzione di miele.
La peculiarità del miele calabrese è data soprattutto dalla combinazione con altri sapori del territorio, come ad esempio il castagno, gli agrumi o i fichi che gli conferiscono colori, sapori e proprietà organolettiche uniche. Originariamente utilizzato per scopi terapeutici, il miele calabrese è oggi ampiamente usato anche come base per la pasticceria.

 
Miele di arancio

Di aspetto giallo chiaro. Profumo fresco e gradevole. Usato nelle bevande fredde, nei cocktails, in pasticceria. Ha proprietà calmanti e combatte l'insonnia. Specifico della Piana di Sibari, Rossano e Gioia Tauro.

 
Miele di castagno

È compatto, bruno più o meno scuro. Profumo e sapore intensi, pungenti tendente all'amarognolo. È usato in cucina per il suo aroma. Stimola la circolazione del sangue. Tipica produzione della Sila e dell'Aspromonte

 
Miele di eucalipto

Di aspetto ambrato più o meno scuro. Ha un sapore pronunciato, tipico, caratteristico. Profumo deciso, viene usato molto nelle salse agrodolci. Decongestionante naturale delle vie respiratorie. Produzione prevalente in Calabria, specie nel crotonese.

 
Miele di fichi

Sciroppo fatto con fichi freschi bolliti, sgocciolati e schiacciati per farne uscire il contenuto, che viene poi ancora bollito. Si trova in tutta la Calabria.

 
Miele Millefiori

Gusto vario, non precisato e spesso diverso tra un anno e un altro, facile a legarsi con altri sapori. Molto usato in pasticceria. L'uso quotidiano di miele puro, naturale, procura energia, garantisce il benessere e salute. Produzione su tutto il territorio calabrese.

 
Miele di Sulla

Di colore chiaro. Aroma molto tenue e sapore delicato. Usato con le castagne e i formaggi caprini. Svolge azione protettiva sull'apparato digerente.

 


 


 



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